19 avril 2010
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Petite recette super sympa, très rafraichissante, un peu alcoolisée mais qui passe bien ! Très bien même. Et qui fait son effet. La petite touche de Wasabi fait toute la différence.
Recette trouvée sur le blog de saveur-passion : http://saveurpassion.over-blog.com. Encore merci.
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 150 ml de vodka
- 150 ml de jus de tomate
- 1 bonne pincée de sel de céléri
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de wasabi
Préparation :
Faire fondre 100g de sucre dans 100 ml de vodka sur le feu jusqu'à complete dissolution du sucre. Laisser tiedir et ajouter le wasabi (faire dissoudre le wasabi autant que possible à ce moment
là, tant que la préparation est transparente), la sauce Worcestershire, le sel de céléri, le reste de la vodka et le jus de tomate. Faire refroidir et mettre au congélateur pour faire prendre le
sorbet.
Dans la recette initiale, le sorbet est présenté dans des tomates évidées et egoutées avec une pointe de wasabi et une queue de tomate sur le dessus. De mon côté, après une nuit au congélateur le
sorbet n'a pas pris et avait un aspect granité, assez agréable ceci dit, je l'ai donc présenté dans un petit verre à cocktail revisité "verrine apéritive".
Mes étoiles : 4/4.
mapetiteviedethaonnaise.over-blog.com
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18 avril 2010
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18:50
Recette assez simple et vite fait, et franchement l'effet est surprenant. Personnellement j'ai adoré le mélange des saveurs. Recette de Cyril Lignac "Apéro dînatoire".
Pour 6 personnes :
- 300 g de saumon frais et sans arêtes
- 12 fruits de la passion
- 2 échalotes
- 1 branches de citronnnelle
- 24 feuilles de coriandre
- 1 cuillière à soupe de sauce de soja
- 2 cuillières à soupe d'huile de sésame
*Coupez les fruits de la pssion en 2 et récupérez la pulpe.Réservez les coques. Pelez les échalotes et coupez les en très petits dès. Retirez la partie dure extérieure de la
citronnelle et coupez la partie intérieure tendre en fines lamelles. Mélangez la pulpe des fuits de la passion avec l'échalote, la citronnelle, la sauce de soja et l'huile de sésame.
*Coupez le saumon en très petits dés. Ajoutez-les dans la sauce. Garnissez les demi-coques avec le mélange au saumon. Décorez avec des feuilles de coriandre.
A faire et à refaire. En revanche je pense qu'un fuit par personne suffit (soit 2 coques).
Mes étoiles : 4/4
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16 avril 2010
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Pourquoi ce thème ? j'avais vu un Hors Série de Cyril Lignac sur le thème des couleurs et entre autre le rose. Je trouvais que faire un menu 100% rose aurait un petit côté sympa. Niveau déco
c'était pas très compliqué non plus, bougies roses, lumières roses, serviettes roses, plumes roses... et j'en passe. Côté ambiance j'avais créé une playlist de 3 h de musique dont toutes
avaient un rapport avec le rose. Et côté jeu, j'ai fait un "time's up" qu'avec des personnages roses. (de Mitterand, à Porcinet en passant par Barbie !)
Mon Menu :
Déclinaison de Beta vulgaris
Balade dans le Périgord rose
Danse de canard et ses pink ladies
Regression enfantine
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