Dans la série : recette très facile, originale, un brin exotique, qui fait son petit effet, je vous conseille cette recette pour toutes les occasions : petit repas en amoureux, pour un repas convivial avec des amis ou lors d'une soirée avec vos copines en bol ou en verrines ... bref, c'est une de mes recettes de soupe préférée, pour laquelle le mixer reste au placard ! et donc très très peu de vaisselle... Le seul petit inconvénient, c'est que la liste des ingrédients faitr rarement partie des indispensables de fond d'épicerie, donc il faut prévoir de cuisiner cette soupe lors des courses !
Ingrédients :
300g de chair de crabe (frais, congelé ou en conserve : me concernant j'opte toujours pour la conserve, pratique !!)
60 cl de lait de coco
2 bouillon-cubes
1 citron vert
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
2 cuillières à soupe de sauce soja
1 cuillière à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillière à café de purée de piment (de mon côté j'utilise du piment de cayenne en poudre, une grosse pincée)
coriandre
Réalisation :
Préprarer un bouillon de 60 cl avec les 2 tablettes de bouillon-cubes
Hacher l'ail
Raper la valeur d'1 cuillière à soupe de gingembre
Raper la moitié du zeste de citron
Presser la valeur d'1 cuillière à café de jus de citron vert
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, sauf la chair de crabe et la coriandre (lait de coco, bouillon, zeste et jus de citron vert, ail hachée, gingembre rapé, sauce soja, sucre en poudre, piment) et faire bouillir
Dans des petits bols ou verrines, répartir équitablement le crabe, verser la soupe et décorer de coriandre fraiche.
Mon avis : Comme je l'ai dit plus tôt cette recette doit faire partie de vos recettes miracles pour faire de l'effet lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer un petit repas sympa à vos invités. Il faut bien évidemment aimer le lait de coco et les saveurs asiatiques présentes dans cette soupe. Pour les globe trotteurs qui ont aimer la cuisine thailandaise vous retrouverez dans cette soupe tous vos souvenirs gustatifs de ce fabuleux pays
Mes étoiles : 4/4
